Category

doers

DOERS > Ana Rubeli @aiciastat

M-am conectat cu Ana acum vreo 3 ani pe Instagram și apoi ne-am intersectat drumurile într-un proiect în Oltenia de sub Munte, unde am împărțit camera și gândurile. “Voi vă știți de mult, nu?” Nu, am răspuns celorlalți participanți, dar se simte ca și cum ne-am ști. Cu unii oameni ai un click. La noi a fost unul pe energie și valori.

Atât eu, cât și familia mea, urmărim cu mare interes activitatea colosală pe care o face Ana pe @aiciastat în a ține vie memoria cu adevărat valoroasă a României: patrimoniul arhitectural și cultural. Spre deosebire de majoritatea specialiștilor,  care țin informațiile îmbuteliate în spatele ușilor academice, Ana, ea însăși cercetător masteral în domeniu, a găsit o cale de comunicare adaptată zilelor noastre, prin care poate traduce informații ce pot fi sforăitoare în conținut fain pt social media.

De ce ți se pare patrimoniul atât de important?

Patrimoniul este parte din moștenirea noastră culturală și este amprenta generațiilor trecute. Practic toată seva unei generații, a unei comunități, a unor familii marcante se coagula pentru a construi clădirile care fac astăzi parte din patrimoniul construit. Se adunau cu mic cu mare toate resursele (atât financiare cât și umane: talentul uman, darul de a sculpta, de a țese, de a lucra lemnul etc.) și în cele din urma rezulta un conac, o școală, o biserică. Mi se pare important să nu pierdem toată seva aceasta. Am trecut prin 50 de ani negri de comunism în care ne negam rădăcinile, apoi au mai trecut 30 de ani „gri” de post-comunism în care anumite hăuri s-au adâncit și doar anumite greșeli au început să fie reparate. Iar acum timpul nu mai are răbdare, trebuie să accelerăm reînnodarea firelor afective cu istoria noastră, iar patrimoniul este unul dintre aceste „fire afective”.

Mai clar de atât nu cred că puteam articula de ce seva asta contează. Când a început să își facă loc în mintea ta @aiciastat?

Conceptul “Aiciastat” a încolțit în mintea mea cu mult timp înainte să ia viață în mediul online. Mai precis odată cu primele fotografii ale plăcuțelor memoriale care încep cu “Aici a stat…”, odată cu primele vizite la muzee și case memoriale, odată cu vizitarea primului sit arheologic. Cred că am conștientizat prima oară cât de mult mă atrage patrimoniul și istoria la 14 ani, pe când vizitam situl archeologic Efes, în Turcia, unde am consumat 5 role de film doar pentru a fotografia “pietre” (catalogate drept banale pietre de părinții mei, care la întoarcere sperau să vadă și ei câțiva oameni în fotografii, sau marea, sau alte cadre mai “vii”).

Dar de fapt și de drept, proiectul în online a început acum mai bine de 5 ani pe când eram în Vrancea în zona Focșani și am reușit să dau de urmele conacului lui Duiliu Zamfirescu datorită unei monografii a comunei Cotești. Și pentru că importantă este călătoria, nu doar destinația, în aventura căutării conacului marelui scriitor am descoperit conacul boierului Mătăsaru, care a și devenit prima postare #Aiciastat.

Ce înseamnă de fapt #Aiciastat? Povești cu și despre patrimoniu, documentarea din surse primare și secundare, identificarea unor comori arhitecturale uitate de lume și de timp, dar și promovarea unor entități culturale sustenabile. Comunitatea #Aiciastat a crescut ca Făt Frumos în 5 ani până la peste 43.000 de iubitori de patrimoniu, care pot oricând să facă o călătorie în spațiu și timp prin intermediul
poveștilor pe care le depănăm noi.

În afara mediului online, organizez proiecte și evenimente culturale, tururi ghidate, vânători de comori arhitecturale, mici concerte pentru a pune în valoare patrimoniul.

Ce dificultăți ai întâmpinat de când te-ai apucat? Ai întâmpinat reticență din partea diferitelor instituții, dificultăți în a obține aprobări? Cât de deschisi sunt oamenii să te lase sa intri și să documentezi?

Este de cele mai multe ori greu să obții informația autentică, corectă din punct de vedere istoric, mai ales în contextul în care circulă pe internet mii de legende urbane și povești false. Eu încerc să scriu lucruri cât de cât certe (deși nu îmi iese întotdeauna). Mă ajută mult că am aproape de communicate cercetători profesioniști care mă ajută să mă corectez. În ceea ce privește descoperirile originale, acestea vin prin cercetarea primară de arhivă. Procesul de cercetare în arhive poate fi extrem de anevoios, dar îți oferă o satisfacție extraordinară să fii printre primele persoane care ating un document original scos la lumină după 50 de ani. De exemplu, am avut două zone din București spre care mi-am îndreptat atenția pentru a face cercetare primară și a durat peste 1 an din cauza pandemiei, care a închis temporar instituțiile de arhive, dar și din cauza lipsei de digitalizare a documentelor.

Procesul de cercetare în arhive poate fi extrem de anevoios, dar îți oferă o satisfacție extraordinară să fii printre primele persoane care ating un document original scos la lumină după 50 de ani.

În ceea ce privește cercetarea de teren, ea este partea mea preferată. Oamenii răspund minunat la rugămințile mele de a le vizita imobilele, sau chiar mă invită personal să vin să le văd anumite locuințe de patrimoniu. Am fost alături de domnul Jean Chrissoveloni (da, moștenitorul imperiului bancar interbelic Chirssoveloni) atât la conacul său de la Novaci cât și la Ghidigeni. Am fost alături de nepoata
lui Sextil Pușcariu într-o casă muzeu viu. Și câte și mai câte. Și le-am luat interviuri și am documentat aceste vizite. Am fost efectiv dată pe spate de aceste minunate ocazii. Am avut șansa de a intra în anumite clădiri spectaculoase, unele aflate în ruină, am avut plăcerea de a discuta cu persoane numite „tezaure umane vii”, care sunt printre ultimele care dețin cunoștințele despre anumite tradiții.

Patrimoniul imaterial este și el extrem de important, patrimoniu nu înseamnă doar o casă, o statuie sau un muzeu. Ci este format și din tot ansamblul de valori, cunoștințe, tradiții, limbi, dansuri pe care le deținem noi ca nație. Câteva exemple inedite: tehnica tradițională de a aranja fânețele sau de realizare a scoarţei în România. Ele sunt parte din ADN-ul nostru și trebuie să le păstrăm, iar rolul #Aiciastat este tocmai acesta, în ciuda piedicilor care apar pe parcurs.

p.s. Prima postare @aiciastat habar nu avea la ce comunitate imensă pune baza. Tu ce ai face din conacul ăsta căzut în uitare?

M-am conectat cu Ana acum vreo 3 ani pe Instagram și apoi ne-am intersectat drumurile într-un proiect în Oltenia de sub Munte, unde am împărțit camera și gândurile. “Voi vă știți de mult, nu?” Nu, am răspuns celorlalți participanți, dar se simte ca și cum ne-am ști. Cu unii oameni ai un click. La noi a fost unul pe energie și valori.

Atât eu, cât și familia mea, urmărim cu mare interes activitatea colosală pe care o face Ana pe @aiciastat în a ține vie memoria cu adevărat valoroasă a României: patrimoniul arhitectural și cultural. Spre deosebire de majoritatea specialiștilor,  care țin informațiile îmbuteliate în spatele ușilor academice, Ana, ea însăși cercetător masteral în domeniu, a găsit o cale de comunicare adaptată zilelor noastre, prin care poate traduce informații ce pot fi sforăitoare în conținut fain pt social media.

De ce ți se pare patrimoniul atât de important?

Patrimoniul este parte din moștenirea noastră culturală și este amprenta generațiilor trecute. Practic toată seva unei generații, a unei comunități, a unor familii marcante se coagula pentru a construi clădirile care fac astăzi parte din patrimoniul construit. Se adunau cu mic cu mare toate resursele (atât financiare cât și umane: talentul uman, darul de a sculpta, de a țese, de a lucra lemnul etc.) și în cele din urma rezulta un conac, o școală, o biserică. Mi se pare important să nu pierdem toată seva aceasta. Am trecut prin 50 de ani negri de comunism în care ne negam rădăcinile, apoi au mai trecut 30 de ani „gri” de post-comunism în care anumite hăuri s-au adâncit și doar anumite greșeli au început să fie reparate. Iar acum timpul nu mai are răbdare, trebuie să accelerăm reînnodarea firelor afective cu istoria noastră, iar patrimoniul este unul dintre aceste „fire afective”.

Mai clar de atât nu cred că puteam articula de ce seva asta contează. Când a început să își facă loc în mintea ta @aiciastat?

Conceptul “Aiciastat” a încolțit în mintea mea cu mult timp înainte să ia viață în mediul online. Mai precis odată cu primele fotografii ale plăcuțelor memoriale care încep cu “Aici a stat…”, odată cu primele vizite la muzee și case memoriale, odată cu vizitarea primului sit arheologic. Cred că am conștientizat prima oară cât de mult mă atrage patrimoniul și istoria la 14 ani, pe când vizitam situl archeologic Efes, în Turcia, unde am consumat 5 role de film doar pentru a fotografia “pietre” (catalogate drept banale pietre de părinții mei, care la întoarcere sperau să vadă și ei câțiva oameni în fotografii, sau marea, sau alte cadre mai “vii”).

Dar de fapt și de drept, proiectul în online a început acum mai bine de 5 ani pe când eram în Vrancea în zona Focșani și am reușit să dau de urmele conacului lui Duiliu Zamfirescu datorită unei monografii a comunei Cotești. Și pentru că importantă este călătoria, nu doar destinația, în aventura căutării conacului marelui scriitor am descoperit conacul boierului Mătăsaru, care a și devenit prima postare #Aiciastat.

Ce înseamnă de fapt #Aiciastat? Povești cu și despre patrimoniu, documentarea din surse primare și secundare, identificarea unor comori arhitecturale uitate de lume și de timp, dar și promovarea unor entități culturale sustenabile. Comunitatea #Aiciastat a crescut ca Făt Frumos în 5 ani până la peste 43.000 de iubitori de patrimoniu, care pot oricând să facă o călătorie în spațiu și timp prin intermediul
poveștilor pe care le depănăm noi.

În afara mediului online, organizez proiecte și evenimente culturale, tururi ghidate, vânători de comori arhitecturale, mici concerte pentru a pune în valoare patrimoniul.

Ce dificultăți ai întâmpinat de când te-ai apucat? Ai întâmpinat reticență din partea diferitelor instituții, dificultăți în a obține aprobări? Cât de deschisi sunt oamenii să te lase sa intri și să documentezi?

Este de cele mai multe ori greu să obții informația autentică, corectă din punct de vedere istoric, mai ales în contextul în care circulă pe internet mii de legende urbane și povești false. Eu încerc să scriu lucruri cât de cât certe (deși nu îmi iese întotdeauna). Mă ajută mult că am aproape de communicate cercetători profesioniști care mă ajută să mă corectez. În ceea ce privește descoperirile originale, acestea vin prin cercetarea primară de arhivă. Procesul de cercetare în arhive poate fi extrem de anevoios, dar îți oferă o satisfacție extraordinară să fii printre primele persoane care ating un document original scos la lumină după 50 de ani. De exemplu, am avut două zone din București spre care mi-am îndreptat atenția pentru a face cercetare primară și a durat peste 1 an din cauza pandemiei, care a închis temporar instituțiile de arhive, dar și din cauza lipsei de digitalizare a documentelor.

Procesul de cercetare în arhive poate fi extrem de anevoios, dar îți oferă o satisfacție extraordinară să fii printre primele persoane care ating un document original scos la lumină după 50 de ani.

În ceea ce privește cercetarea de teren, ea este partea mea preferată. Oamenii răspund minunat la rugămințile mele de a le vizita imobilele, sau chiar mă invită personal să vin să le văd anumite locuințe de patrimoniu. Am fost alături de domnul Jean Chrissoveloni (da, moștenitorul imperiului bancar interbelic Chirssoveloni) atât la conacul său de la Novaci cât și la Ghidigeni. Am fost alături de nepoata
lui Sextil Pușcariu într-o casă muzeu viu. Și câte și mai câte. Și le-am luat interviuri și am documentat aceste vizite. Am fost efectiv dată pe spate de aceste minunate ocazii. Am avut șansa de a intra în anumite clădiri spectaculoase, unele aflate în ruină, am avut plăcerea de a discuta cu persoane numite „tezaure umane vii”, care sunt printre ultimele care dețin cunoștințele despre anumite tradiții.

Patrimoniul imaterial este și el extrem de important, patrimoniu nu înseamnă doar o casă, o statuie sau un muzeu. Ci este format și din tot ansamblul de valori, cunoștințe, tradiții, limbi, dansuri pe care le deținem noi ca nație. Câteva exemple inedite: tehnica tradițională de a aranja fânețele sau de realizare a scoarţei în România. Ele sunt parte din ADN-ul nostru și trebuie să le păstrăm, iar rolul #Aiciastat este tocmai acesta, în ciuda piedicilor care apar pe parcurs.

p.s. Prima postare @aiciastat habar nu avea la ce comunitate imensă pune baza. Tu ce ai face din conacul ăsta căzut în uitare?

Ana nu acceptă ca un întreg univers, bogat în povești, frumusețe, istorie și identitate, să moară. Aveți acces la aceste lumi, pe care, în multe cazuri, nu le găsiți în altă parte, și la veștile despre evenimentele originale organizate în spații vechi, multe hidden gems, dacă o urmăriți pe @aiciastat.

Aceasta e o rubrică fresh, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii și să le iasă. Prima din serie a fost Ala, care ne-a zis câteva cuvinte despre ce înseamnă să ai balls în horeca, iar apoi am stat la o șuetă cu Cristina, care ne-a vorbit despre cum pui piciorul în business.


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.

Ana nu acceptă ca un întreg univers, bogat în povești, frumusețe, istorie și identitate, să moară. Aveți acces la aceste lumi, pe care, în multe cazuri, nu le găsiți în altă parte, și la veștile despre evenimentele originale organizate în spații vechi, multe hidden gems, dacă o urmăriți pe @aiciastat.

Aceasta e o rubrică fresh, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii și să le iasă. Prima din serie a fost Ala, care ne-a zis câteva cuvinte despre ce înseamnă să ai balls în horeca, iar apoi am stat la o șuetă cu Cristina, care ne-a vorbit despre cum pui piciorul în business.


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.

DOERS > CRISTINA CIOBANU

Am deschis o rubrică nouă, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii pe bune și să le iasă.

Cristina Ciobanu e the very deffinition of #SelfMade. De dans s-a apucat în urmă cu 5 ani. În scurt timp a trecut de nivelul de învățăcel și a ajuns instructor de dans și fondator la Jazz Roots Bucharest. În extensie are și o trupă de fete jazzy care-s reunite sub numele Smooth Ladies. Fiindcă dansul cere musai un pantof de o calitate superioară celor casual, s-a școlit în ale designului de pantofi, a căutat furnizori și meșteri și a pus bazele Triple Step. De aproape un an, Triple Step a virat spre designer’s shoes brand și s-a transformat în Cristina Ciobanu Shoes.

Eu pe Cristina am întâlnit-o acum mai bine de 10 ani într-o sală de la Institutul Francez. Mi-a luat un interviu pentru a-mi da undă verde să activez ca voluntar în ASFI (Asociația Studenților Francofoni din Iași). Când mă gândesc la Cristina de atunci îmi vin în minte încrederea în sine evident din modul în care așeza cuvintele în propoziție și stilul effortlessly șic. Din punctul ăsta de vedere Cristina a fost liniară. Are un simț al stilului incontestabil și  încrederea în propriile forțe au transformat-o în antreprenor full time.

Convinsă fiind că nimic nu-i ușor de construit în România din cauza iadului birocratic, lipsei de infrastructură pentru mici antreprenori care să faciliteze procesul și a mentalității generale descurajante, am întrebat-o pe Cristina

Cum navighezi dificultățile unui antreprenor local?
Ce te motivează să mergi inainte? Ce-ți zici?

Am deschis o rubrică nouă, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii pe bune și să le iasă.

Cristina Ciobanu e the very deffinition of #SelfMade. De dans s-a apucat în urmă cu 5 ani. În scurt timp a trecut de nivelul de învățăcel și a ajuns instructor de dans și fondator la Jazz Roots Bucharest. În extensie are și o trupă de fete jazzy care-s reunite sub numele Smooth Ladies. Fiindcă dansul cere musai un pantof de o calitate superioară celor casual, s-a școlit în ale designului de pantofi, a căutat furnizori și meșteri și a pus bazele Triple Step. De aproape un an, Triple Step a virat spre designer’s shoes brand și s-a transformat în Cristina Ciobanu Shoes.

Eu pe Cristina am întâlnit-o acum mai bine de 10 ani într-o sală de la Institutul Francez. Mi-a luat un interviu pentru a-mi da undă verde să activez ca voluntar în ASFI (Asociația Studenților Francofoni din Iași). Când mă gândesc la Cristina de atunci îmi vin în minte încrederea în sine evident din modul în care așeza cuvintele în propoziție și stilul effortlessly șic. Din punctul ăsta de vedere Cristina a fost liniară. Are un simț al stilului incontestabil și  încrederea în propriile forțe au transformat-o în antreprenor full time.

Convinsă fiind că nimic nu-i ușor de construit în România din cauza iadului birocratic, lipsei de infrastructură pentru mici antreprenori care să faciliteze procesul și a mentalității generale descurajante, am întrebat-o pe Cristina

Cum navighezi dificultățile unui antreprenor local?
Ce te motivează să mergi inainte? Ce-ți zici?

Cristina la microfon:

Cred că după o vreme îții dezvolți anticorpi antreprenoriali?. Înveți să te descuri în adevăratul sens al cuvântului. Sunt atât de multe dificultăți și piedici la început de drum încât numai simpla lor înșiruire îți dă dureri de cap. De la faimosul “nu se poate”, cu care te întâmpină colaboratorii, până la refuzurile nemiloase ale programelor de ”sprijin” din partea Statului pentru antreprenori începători, toate te-ndeamnă să renunți și să mergi să te angajezi în corporații în Pipera sau prin centru la Stat, în funcție de preferințe.

Doar ca eu am învățat de când eram mică să nu renunț și uite așa, luptând, am îmbrățișat toate NU-urile pământului. Și cu cât primesc mai multe “nu se poate”-uri, cu atât mai mult vreau să demonstrez contrariul, că se poate.

Orice obstacol este o piesa din puzzle-ul pe care un antreprenor iubește să-l rezolve.

Sincer, nu am putut sa trăiesc cu “viața frumoasă” dată de un salariu fix și am fugit cât m-au ținut picioarele de poziția de angajat, pe care ți-o oferă Statul (Cristina a lucrat o vreme la ambasada Pakistanului). Nu știam exact ce mă așteaptă atunci cand nu ai bani în fiecare lună în cont, dar știam sigur că nu mai vreau să lucrez 8 ore pe zi, ruptă de lume. Așa a început aventura mea asumată de antreprenor. Practic, supărările și depresia au început să dispară în momentul în care am hotărât ca orice obstacol este o piesa din puzzle-ul pe care un antreprenor iubește să-l rezolve. Așa am învățat că provocarile mele zilnice trebuie să se rezume la a obține cele mai bune opțiuni de rezolvare a unor probleme. Cu alte cuvinte dacă problemele nu îți crează doar stres, ci te motivează să găsești soluții, a căror aplicare îți conferă plăcere, în sine, înseamnă că ești născut să fii antreprenor. Un fel de maestru al ecuațiilor.

Cel mai mult mă motivează răspunsurile din partea clientelor mele. Faptul că prin creațiile mele pot oferi ceea ce caut și eu la papuci (moldova la microfon, să n-aud polemici), și anume confort și eleganță, îmi dau o energie extrem de bună care-mi luminează munca. Faptul că papucii mei sunt purtați de cât mai multă lume prin oraș mă ajuta sa trăiesc într-un optimism proiectat în viitor.

Am avut norocul să pun mâna pe sandale marca Cristina Ciobanu Shoes. Cele mai sexy sandale în care mi-am băgat picioarele vreodată. Și le-am ținut în ele 12 ore, într-un du-te vino și-o dănțuială constante, la o nuntă. Impresionată de stabilitatea și confortul lor e puțin spus. Reziliența și energia pe care mi le-o dat sandalele alea sunt chintesența personalității Cristinei și sper că cele câteva paragrafe la care mi-a răspuns aici să fie factori motivanți pentru toți care simt că aveau nevoie de mai mult curaj să nu-și bage picioarele ?.


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.

Cristina la microfon:

Cred că după o vreme îții dezvolți anticorpi antreprenoriali?. Înveți să te descuri în adevăratul sens al cuvântului. Sunt atât de multe dificultăți și piedici la început de drum încât numai simpla lor înșiruire îți dă dureri de cap. De la faimosul “nu se poate”, cu care te întâmpină colaboratorii, până la refuzurile nemiloase ale programelor de ”sprijin” din partea Statului pentru antreprenori începători, toate te-ndeamnă să renunți și să mergi să te angajezi în corporații în Pipera sau prin centru la Stat, în funcție de preferințe.

Doar ca eu am învățat de când eram mică să nu renunț și uite așa, luptând, am îmbrățișat toate NU-urile pământului. Și cu cât primesc mai multe “nu se poate”-uri, cu atât mai mult vreau să demonstrez contrariul, că se poate.

Orice obstacol este o piesa din puzzle-ul pe care un antreprenor iubește să-l rezolve.

Sincer, nu am putut sa trăiesc cu “viața frumoasă” dată de un salariu fix și am fugit cât m-au ținut picioarele de poziția de angajat, pe care ți-o oferă Statul (Cristina a lucrat o vreme la ambasada Pakistanului). Nu știam exact ce mă așteaptă atunci cand nu ai bani în fiecare lună în cont, dar știam sigur că nu mai vreau să lucrez 8 ore pe zi, ruptă de lume. Așa a început aventura mea asumată de antreprenor. Practic, supărările și depresia au început să dispară în momentul în care am hotărât ca orice obstacol este o piesa din puzzle-ul pe care un antreprenor iubește să-l rezolve. Așa am învățat că provocarile mele zilnice trebuie să se rezume la a obține cele mai bune opțiuni de rezolvare a unor probleme. Cu alte cuvinte dacă problemele nu îți crează doar stres, ci te motivează să găsești soluții, a căror aplicare îți conferă plăcere, în sine, înseamnă că ești născut să fii antreprenor. Un fel de maestru al ecuațiilor.

Cel mai mult mă motivează răspunsurile din partea clientelor mele. Faptul că prin creațiile mele pot oferi ceea ce caut și eu la papuci (moldova la microfon, să n-aud polemici), și anume confort și eleganță, îmi dau o energie extrem de bună care-mi luminează munca. Faptul că papucii mei sunt purtați de cât mai multă lume prin oraș mă ajuta sa trăiesc într-un optimism proiectat în viitor.

Am avut norocul să pun mâna pe sandale marca Cristina Ciobanu Shoes. Cele mai sexy sandale în care mi-am băgat picioarele vreodată. Și le-am ținut în ele 12 ore, într-un du-te vino și-o dănțuială constante, la o nuntă. Impresionată de stabilitatea și confortul lor e puțin spus. Reziliența și energia pe care mi le-o dat sandalele alea sunt chintesența personalității Cristinei și sper că cele câteva paragrafe la care mi-a răspuns aici să fie factori motivanți pentru toți care simt că aveau nevoie de mai mult curaj să nu-și bage picioarele ?.


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.

DOERS > ALA DUMITRACHE

Deschidem o rubrică nouă, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii pe bune și să le iasă.

Ala face chiftele. Pardon, Ala coordonează cum se fac chiftele și apoi se asigură ca ele să aterizeze de la Balls în burțile oamenilor. Puține lucruri sunt așa satsifăcătoare ca momentul în care muști dintr-o conopidă pane tăvălită obscen prin sos srimayo și apoi dintr-o chiftică scufundată și mai obscen în sos marinara. Am vrut să știu de unde se trage seva asta a unui biznes nișat de succes, cu o mâncare ce pare făcută de mătușa ta preferată, care-ți tot repetă “da mai ia, că n-ai luat nimica“ în timp ce tu nu mai ai loc să molfăi că ți-ai astupat toată gura. Prin urmare am întrebat-o pe Ala despre relația ei cu mâncarea și a ieșit asta.

Deschidem o rubrică nouă, de actual doers, adică oameni care-s ocupați să facă chestii pe bune și să le iasă.

Ala face chiftele. Pardon, Ala coordonează cum se fac chiftele și apoi se asigură ca ele să aterizeze de la Balls în burțile oamenilor. Puține lucruri sunt așa satsifăcătoare ca momentul în care muști dintr-o conopidă pane tăvălită obscen prin sos srimayo și apoi dintr-o chiftică scufundată și mai obscen în sos marinara. Am vrut să știu de unde se trage seva asta a unui biznes nișat de succes, cu o mâncare ce pare făcută de mătușa ta preferată, care-ți tot repetă “da mai ia, că n-ai luat nimica“ în timp ce tu nu mai ai loc să molfăi că ți-ai astupat toată gura. Prin urmare am întrebat-o pe Ala despre relația ei cu mâncarea și a ieșit asta.

Ala Dumitrache la microfon:

drăguțele de noi,
și mâncarea, și relația, și eu (uneori).

De când mă știu, adică de pe la 4 ani cu amintiri de cartofi prăjiți și brânză rasă, trăiesc cu mâncarea un videoclip cocălăresc de început de anii 2000. Eu o ador că e inabordabilă și îmi face rău, o resping și atunci ea mă caută, îi rezist și apoi cedez deși prietenii îmi zic că!

Cică am fi fost foarte săraci când eram mică, atât de săraci că mâncarea nu era în fiecare zi. Nu-mi amintesc dar undeva-cumva s-a întipărit emoția aia ca pe ceva ce pot preveni doar dacă fac rezerve. Rezerve peste capacitatea corpului – drept consecință obsesie, excese, restricție, relaxare – bulimie i-ar zice unii. Tristucă și depri? Mâncărică să compensăm. Fericită și binemersi? Mâncărică să completăm. 40kg în plus într-un an mai interesant, apoi 60kg în minus doi ani mai târziu (ajutată de un cuțit – din ăla de chirurg), 20kg adunate înapoi după 7 ani de echilibristică păcălicioasă.

Dar măcar de-ar fi fost așa simplu. În paralel cu toată drămuța asta a mea de a reuși o alimentație echilibrată de femeie superioră – vorba lu Toma Caragiu, am făcut din mâncare și obiectul muncii.După 10 ani de flirt intens cu industria horeca în care am fost cap de afiș pentru “slash generation”, cu salahorit / scris / organizat / manageriat, a apărut balls. Așa se cheamă restaurantul meu, în sensul cel mai 2021 al termenului, o cârciumioară cu chiftele și altele. O imagine a mea în carne și oase, pereți și mobilier, stocuri și inventare, angajați și colegi, succese și failuri, haos și organizare. O metaforă a viețișoarei mele, în bula mea, despre cum încerc să “have some balls” – sloganul nostru – să cresc fără scurtături în relația cu mine însămi și lumea înconjurătoare, cât de real și organic și visceral.

Sper că savoarea din textul ăsta v-a convins că a trece pe lângă Dorobanți 69 și a intra în Balls nu e o opțiune, ci e obligatoriu. Și dacă lenea e mare, puteți să have a taste of it și acasă prin Tazzbymag sau Bolț food. Reiterez că atât prezența online Balls cât și contul Alei îs surse perpetue de creativitate și umor din ăla. 


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.

Ala Dumitrache la microfon:

drăguțele de noi,
și mâncarea, și relația, și eu (uneori).

De când mă știu, adică de pe la 4 ani cu amintiri de cartofi prăjiți și brânză rasă, trăiesc cu mâncarea un videoclip cocălăresc de început de anii 2000. Eu o ador că e inabordabilă și îmi face rău, o resping și atunci ea mă caută, îi rezist și apoi cedez deși prietenii îmi zic că!

Cică am fi fost foarte săraci când eram mică, atât de săraci că mâncarea nu era în fiecare zi. Nu-mi amintesc dar undeva-cumva s-a întipărit emoția aia ca pe ceva ce pot preveni doar dacă fac rezerve. Rezerve peste capacitatea corpului – drept consecință obsesie, excese, restricție, relaxare – bulimie i-ar zice unii. Tristucă și depri? Mâncărică să compensăm. Fericită și binemersi? Mâncărică să completăm. 40kg în plus într-un an mai interesant, apoi 60kg în minus doi ani mai târziu (ajutată de un cuțit – din ăla de chirurg), 20kg adunate înapoi după 7 ani de echilibristică păcălicioasă.

Dar măcar de-ar fi fost așa simplu. În paralel cu toată drămuța asta a mea de a reuși o alimentație echilibrată de femeie superioră – vorba lu Toma Caragiu, am făcut din mâncare și obiectul muncii.După 10 ani de flirt intens cu industria horeca în care am fost cap de afiș pentru “slash generation”, cu salahorit / scris / organizat / manageriat, a apărut balls. Așa se cheamă restaurantul meu, în sensul cel mai 2021 al termenului, o cârciumioară cu chiftele și altele. O imagine a mea în carne și oase, pereți și mobilier, stocuri și inventare, angajați și colegi, succese și failuri, haos și organizare. O metaforă a viețișoarei mele, în bula mea, despre cum încerc să “have some balls” – sloganul nostru – să cresc fără scurtături în relația cu mine însămi și lumea înconjurătoare, cât de real și organic și visceral.

Sper că savoarea din textul ăsta v-a convins că a trece pe lângă Dorobanți 69 și a intra în Balls nu e o opțiune, ci e obligatoriu. Și dacă lenea e mare, puteți să have a taste of it și acasă prin Tazzbymag sau Bolț food. Reiterez că atât prezența online Balls cât și contul Alei îs surse perpetue de creativitate și umor din ăla. 


Îți stau comentariile pe limbă? Sau mai degrabă zis în vârful degetelor?
Join my favourite #BlaBlaLand here.